ハクサイレシピ

スーパーで買う際、白菜にも選び方があります。
【新鮮で傷がないもの】
これは白菜に限った事ではありませんが、やはり傷がついているとそこから痛んで行ってしまう事が多いのであまり長持ちしなくなってしまいます。
【かたくしまっていて重いもの】
実がしっかりしていると言う事で固くしまっている物がおすすめ。
【葉の巻きがしっかりしているもの】
これも上部にちなんだ物です
【しんにゴマのような点があるものはさけたほうがよい。】
「虫食いがある物は新鮮」とよく言いますが、白菜の怖い所は、調理時葉をめくっている時に中からいも虫が出て来たりする事です。
ゴマのような点は虫が居たと思っていいでしょう。虫自体が出て来る事は稀ですが、結構ドキッとするので注意です。
【葉のはしは開いている】
成熟しています。
?２月行事にもどる